Francisco Matus Universidad de la Frontera El próximo 29 de septiembre se conmemora el Día Internacional de Concientización sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos. No se trata de una fecha simbólica más, sino de una oportunidad para reflexionar de frente a una paradoja: mientras millones de personas en el mundo sufren hambre (8,2% de la población mundial, es […]